世界中の海に生息し、魚体は平均60kg～100kg程度。 目が鉢のように大きいためメバチと呼ばれ、漢字では目鉢と書きます。 漁業関係者の間では、単にバチと略称されることが多いです。体は高く、太く、ずんぐりしており、頭も目と同様大きいです。最もポピュラーで量販店から高級すし店、料理店まで様々な飲食関係の店で使用されています。 赤身の鮮やかなところで1kg/2000円で脂ののり具合で1kg/8000円程のものまでがあります。 しつこくない脂で刺身で食べるのに適しています。 背腹ともほぼ同等の値段設定でお客様のご要望により提供します。
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