伊勢豊の無駄話
マグロ専門店としてマグロだけにこだわり95年！
「お客様がどんな場面でマグロを扱うのかを思い描き、その瞬間に一番価値を届けられる方法を常に考えています。」
「ご購入の先にある“食の風景”を想像し、そこに寄り添える提案とは何かを日々問い続けています。」
豊洲市場 マグロ仲卸 伊勢豊
泳いでないと生きていけないマグロ
最高時速160kmで泳ぎ続けるマグロ
餌を求め毎日300km以上も泳ぎ回ります
1日中泳ぎ続ける理由は、生きるため
口を開けて泳ぎ、エラを通過する海水に溶けた酸素を取り入れながら呼吸。
呼吸はラムジュート換水法で泳ぎを止めると酸欠状態で窒息死してしまいます。
マグロは泳ぎを止めることはできません。
きれいな空気の中での深呼吸のおすすめ！
【健康のため毎日、1回、深呼吸を1セット10回】
なさってみてください。
肺が丈夫になりますよ～。
身体に凄くいいことです～。
つくる人の心意気でおいしさも違ってきます。
和食は文化遺産、お寿司も日本の文化、板さんの仕込みも文化。
切りつけるのっけるだけで、おいしいお刺身もお寿司も食べられません。
品質に厳しい日本。長年培ってきた目利きの技、打ち身、血抜き処理などの丁寧さ。
日本の文化ですね。
1930年、昭和5年の今日、伊勢豊は日本橋の魚河岸で鮪専門卸問屋（マグロ卸）の商売を始めました。
そして今日で95年。お客様には心より感謝を申し上げます。
培った目（目利き）と感覚(経験）その日の厳選マグロをお届けしてまいります。
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
菊地
栄養満点の天然マグロがおいし～いです♪
食欲がないとき口当たりのよいおいしいマグロを食べて元気になって下さい。（温かい汁ものといっしょに頂くと尚、体にとても良いです）赤身マグロには健康を守る栄養成分がいっっぱい。鉄分やビタミンB12もとれて貧血予防、解消にもなります。脳細胞の活性化や記憶力・学習能力向上にも・・・・などなど。 店主
免疫力を高める栄養素を摂取。
▪ビタミンA
うなぎ、卵、緑黄色野菜などが粘膜を強くする、鼻や喉の粘膜からのウイルスや細菌の侵入を防ぐ。
▪ビタミンC
ブロッコリーやキャベツ、ホウレン草、小松菜などの野菜、イチゴなどの果物。
免疫力を高め炎症を抑える効果。
▪タンパク質
卵、魚、肉、大豆製品など
病気や感染源と戦うための抗体を作るのに必要。
▪食物繊維
ヨーグルトや納豆などの発酵食品に含まれている。腸の善玉菌を増やす働きがあります。
▪カテキン
緑茶に多く含まれています。
インフルエンザウイルスを死滅させて感染性を失わせる。
【食中毒は冬でも発生します】
冬の乾燥した環境でも食中毒は多く発生します。
帰宅後、調理前、食べる前など小まめに手洗いを！
冬の食中毒に気をつけましょう。
手は良く洗いましょう。
今年の初め、能登半島地震により大変な年明けとなりました。
１年も経って冬が来てしまったのに能登の復興が遅れているようです。
半壊した家に住むしかない方々は電気もないので寒いでしょう。
水もない、赤ちゃんの粉ミルクも薄めている。
15分も歩いてトイレへ行くそうです。
記事を読んで出来ることないか考え自分だけでは僅かなので
地域で募金を始めたご近所で集まった。
板橋の支部へ送った。
同じように集めた方が多々いらしたそうです。
明日は我が身、東京でも地震はいつ起きるかかわからない。