マグロ卸｜マグロ一筋95年 こだわりと目利き｜豊洲マグロ専門店　伊勢豊 　

マグロのお寿司を食べるとき、赤身が好きな人もいれば、中トロや大トロが好きな人もいます。

実は、同じ一本のマグロでも、切り出す部位によって味わいや食感が変わります。

マグロの背側は比較的脂が少なく、しっかりとした赤身の味わいを楽しめる部分です。

一方、腹側は脂がのりやすく、中トロや大トロといった、とろけるような味わいにつながります。

面白いのは、脂が多ければ必ずおいしい、というわけではないこと。

赤身には赤身の良さがあり、脂ののった部分にはまた違った魅力があります。

お寿司屋さんでも、お客様の好みはさまざまです。

赤身をじっくり味わいたい方もいれば、脂の甘みを楽しみたい方もいます。

伊勢豊では、そんなマグロの個性も大切にしながら、一本の魚と向き合っています。

次にお寿司屋さんへ行ったときは、ぜひ赤身と中トロ、大トロを食べ比べてみてください。

「同じマグロなのに、こんなに違うんだ」

そんな発見も、マグロを食べる楽しみの一つです。